Gruppi alimentari

Impariamo a conoscere i nutrienti essenziali.

Una sana e corretta alimentazione deve prevedere una dieta variegata, che garantisca il giusto apporto dei nutrienti indispensabili all’organismo, ripartiti in percentuale variabile in base alla loro origine.
I cibi sono divisi in sette gruppi, ad ognuno di questi appartengono alimenti che sul piano nutrizionale si equivalgono. È importante tenere conto di tutti i gruppi, in modo che nessuno manchi nella dieta per assumere tutti i nutrienti essenziali.

Vediamoli insieme:

GRUPPO I
Carne, pesce, uova: proteine di alto valore biologico, ferro e alcune vitamine del gruppo B.

GRUPPO II
Latte e derivati: calcio, proteine di alto valore biologico e alcune vitamine del gruppo B e liposolubili.

GRUPPO III
Cereali e tuberi: carboidrati, proteine di medio valore biologico e vitamine del gruppo B.

GRUPPO IV
Legumi: proteine di medio valore biologico, ferro e alcune vitamine del gruppo B.



GRUPPO V
Olii e grassi da condimento: grassi, acido linoleico.

GRUPPO VI
Ortaggi e frutta fonti di vitamina A (carotene): sali minerali, fibra, altre vitamine.

GRUPPO VII
Ortaggi e frutta fonti di vitamina C: sali minerali, fibra, altre vitamine.

GRUPPO V
Olii e grassi da condimento: grassi, acido linoleico.

GRUPPO VI
Ortaggi e frutta fonti di vitamina A (carotene): sali minerali, fibra, altre vitamine.

GRUPPO VII
Ortaggi e frutta fonti di vitamina C: sali minerali, fibra, altre vitamine.

Nessuno di questi alimenti deve essere escluso da una sana dieta alimentare, l’importante è non esagerare nelle quantità e assumere proporzioni maggiori dei primi due gruppi e minori degli altri quattro. Una giusta ripartizione dei diversi gruppi alimentari è chiaramente indicata nella piramide alimentare.

Articolo tratto da “Le cento ricette per vivere meglio

Viviana Melis

Infermiera stomaterapista presso l’Ambulatorio infermieristico di stomaterapia ASST Papa Giovanni XXIII a Bergamo. Acquisisce il Certificato in Stomaterapia, Coloproctologia e Riabilitazione delle Disfunzioni del Pavimento Pelvico nel 2000 presso l'associazione AIOSS. Nel 2017 consegue il MASTER MEDICINA NARRATIVA presso la fondazione ISTUD-Milano.
Viviana Melis

Infermiera stomaterapista presso l’Ambulatorio infermieristico di stomaterapia ASST Papa Giovanni XXIII a Bergamo. Acquisisce il Certificato in Stomaterapia, Coloproctologia e Riabilitazione delle Disfunzioni del Pavimento Pelvico nel 2000 presso l'associazione AIOSS. Nel 2017 consegue il MASTER MEDICINA NARRATIVA presso la fondazione ISTUD-Milano.

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